隨著茶葉市場(chǎng)的逐漸膨脹，人們可接觸到的茶葉種類和數(shù)量也越來(lái)越多。我們?cè)诤炔璧臅r(shí)候也經(jīng)常聽(tīng)過(guò)“毛茶”和“精制茶”的分類和說(shuō)法，兩者有什么區(qū)別呢？為什么茶葉需要再精制加工？
茶葉確實(shí)從采摘后到成品需要兩個(gè)大的過(guò)程，這兩個(gè)過(guò)程分別是初加工和精加工。從鮮茶葉到普通的毛茶僅僅是半成品，真正精加工后才能成為成品。
毛茶是茶葉的初步過(guò)程，如果你從茶葉中見(jiàn)到茶葉品質(zhì)不同、等級(jí)混賣或者毛糙，或者夾帶這雜物木條等則可以說(shuō)是毛茶。如果想要品質(zhì)更加清晰和干凈，那么就需要精加工了。
那么半成品的毛茶可以飲用嗎？
半成品的毛茶是可以正常飲用的，事實(shí)上市面上很多的茶葉都是半成品，很多茶友們喝的也都是毛茶。只不過(guò)這些茶葉從視覺(jué)上味覺(jué)上比不上成品茶。
精加工有什么意義？
精加工的主要目的就在于剔除掉陳雜粗劣的茶葉、改進(jìn)茶葉的品質(zhì)，分清不同等級(jí)的茶葉，幫助調(diào)和茶葉的內(nèi)質(zhì)。
1. 改善茶葉的觀感。
半成品的茶葉中混雜的有很多諸如葉梗、雜片、葉末等附雜物，很多雜物會(huì)影響到茶葉的色香味等質(zhì)量，因此剔除掉能保證茶葉內(nèi)含的純度。毛茶有很多不同的形態(tài)，因?yàn)椴烧獣r(shí)間的不同，茶葉的新老程度或者標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量也不同。初加工時(shí)難以分清等級(jí)，因此再加工有助于分清等級(jí)和茶品。
2. 改善茶葉的質(zhì)量。
再加工會(huì)用烘炒等技術(shù)來(lái)整理毛茶的形狀，除此以外還能幫助提升茶葉的質(zhì)量，具體表現(xiàn)在：首先，烘炒技術(shù)能降低茶葉中的含水量，水分減少，茶葉也會(huì)收縮，防止茶葉變質(zhì)，便于保存的同時(shí)也能清楚劃分茶葉的等級(jí)。還有就是，烘炒能改進(jìn)茶葉的色香味等特質(zhì)，提升本身的質(zhì)量。
精加工肯定好嗎？所有茶都適合嗎？
并非如此，毛茶之中有些其實(shí)不需要精加工就可當(dāng)作精茶。不同的茶葉其精加工的程度也不一樣，比如說(shuō)西湖龍井，很多時(shí)候精加工只需稍微挑揀出雜物、茶碎即可。
